Pastiera

Atendendo a vários pedidos, estou postando a receita da Pastiera..

Massa Flora:

500g de farinha de trigo
250g de açucar
250g de manteiga
3 ovos

Misturar com as pontas dos dedos a farinha com açucar e manteiga
Quando estiver bem incorporado acrescentar os ovos, não trabalhar muito a massa. Depois que estiver lisa, deixar descansar com pouco, cobrindo com filme

Enquanto a massa descança, faça o recheio.

Recheio
300g de grão de trigo
100ml de leite
15g de manteiga
300g de ricota
4 ovos
325g de açucar
100g de laranja e limão conservados em açucar
casca de 0,5 laranja
um pouco de essencia de baunilha
um pouco água de rosas
um pouco de essencia de laranja
uma pitada de canela

Cozinhar muito bem o trigo em panela de pressão, até estar bem mole, quando estive pronto, escorrer a água, acrescentar o leite e a manteiga, deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para não queimar o fundo da panela, depois colocar em uma superficie de marmore para esfriar.
Quando estiver frio, misturar em um pote todos os outros ingredientes e por ultimo os grãos de trigo.

Abrir a massa, colocar em uma forma untada e enfarinhada, colocar o recheio e depois decorar com pedaços da massa, e depois colocar um pouco de açucar de confeiteiro polvilhado por cima, como na foto.