Coniglio, coniglio, coniglio

Hoje tivemos uma uma aula de cozinha tradicional toscana Casalinghe (dona de casa, caseira). No cardápio, muita verdura e muito coelho, antigamente as familias tinham nos seus quintais muitos coelhos e frango, por isso essas são as carnes mais utilizadas na cozinha toscana distante do mar. (que claro, como já vimos que as cidades de praia se come muito peixe!) e também tinham as suas hortas, por isso se come muita verdura.. e graças a deus e eu estou aprendendo a come-las, e estou adorando...

De antipasto fizemos uma torta salgada de borragine (vi no google que se chama borragem em portugues! mas nao tenho a menor ideia se encontra no Brasil.. mas de qualquer forma pode trocar por espinafre ou qualquer coisa q tiver!) essa folha tem pequenos espinhos e deve ser cozida bastante antes de usa-la! Normalmente essa torta é servida fria, com saladas!

Depois tivemos uma massa tradicional de Lucca chamada Tacconi (não foi a 1ª vez que fizemos essa massa) com molho de coelho. essa massa pode ser chamada também de Macceroni!!! essa vez foi feito com um pouco de farinha de semolino, o que deixa a massa mais aldente. depende de chef para chef se gosta de massa caseira aldente ou nao!

Fizemos outro segundo prato que é o gnocchi alla romana, é um gnocchi feito de farinha de semolino e nao de batata.. foi servido ao molho de manteiga, eu eu nao gostei com esse molho, eu serviria ao sugo, mas a massa estava muito gostosa!

De segundo prato fizemos Frito misto... Ou seja, tudo que voce tiver na geladeira de carne e legumes, pode enfarinhar e fritar... gostoso.. mas mto pesante!!!

Depois de sobremesa um doce também tradicional de Lucca, que se chama Zuppa Inglese, não tem nenhuma descendencia inglesa esse doce, mas sim, como a pessoa que inventou esse doce serviu a primeira vez para uns convidados ingleses, ficou com esse nome. é como um pave, de chocolate e creme, com a bolacha (ou pão de ló) embebido em Alchemes (bebida vermelha) eu ia postar uma foto, mas o blog se recusou a receber a foto... vai ver ele nao quer mais doces!!!! então fica pra próxima!!!

Bjos