O chef de hoje: Nonno!!!!!!

Nonno, hoje lembrei de você a cada segundo que estava na cozinha... Você ia adorar todas as comidas, a comida era tipica de Viareggio, eu sei que não é Livorno, mas teve muito peixe, frutos do mar, lula, tudo que você adora. O chef tem 77 anos e se chama Giuseppe também!

De Antipasti tivemos um carpaccio de accioghe e um pesce marinato alla versiliese (peixinho pequeno frito e depois deixado no vinagre branco e limão. Antigamente essas marinadas eram feitas só com o vinagre branco, mas ficavam muito fortes, entao hoje são feitas de vinagre, limão e vinho branco!

Depois fizemos dois tipos de primeiro prato: o Spaghetti all'ammiraglia (como um molho a carbonara, só que em vez de carne, foi colocado moluscos) e um penne alla trabaccolara este molho era feito dentro dos barcos de pescadores da região de Viareggio, é um molho de tomate com peixes que ficavam no fundo do barco, então pode ser qualquer tipo de peixe branco, esse prato é tipicamente de viareggio, mas se espalhou pela Italia inteira por é muito fácil, muito gostoso e muito barato!

Uma curiosidade nutricional, é que o galho da salsinha tem uma substancia natural que são vasos dilatadores e digestivos que faz com que o sabor do alho não fique "voltando", entao quando for fazer alguma coisa q o alho é muito predominante, acrescente o galho da salsinha...

De secondo piato fizemos Seppie in zimino (Lula com uma verdura chamada bietola) uma delicia, comemos com pãozinho, mas ia muito bem com um arrozinho branco também!

Depois de sobremesa um doce com uma particularidade era um bolo de abobrinha, onde a massa era doce, e as abobrinhas salgadas... se chama scarpaccia viareggina, em Lucca se faz esse mesmo bolo, só que totalmente salgado e ai é servido como antipasto! Antigamente esse bolo era feito pras crianças levarem de lanche para a escola, hoje não é feito mais com a abobrinha salgada, e sim com ela adocicada e deve ser muito mais gostoso