Aula com o Chef Gianluca Pardini

Hoje quem deu a aula pra gente foi o nosso chef, ele fez coisas inventadas por ele, com base em ingredientes da estação e algumas técnicas tradicionais.

Fizemos um enrolado de pimentão com creme de queijo e ervas, o creme era muito bom, mas para o meu gosto o pimentão é uma coisa muito forte e tem que ser usando em uma proporção menor, mas aos amantes de pimentão, estava maravilhoso

Depois tivemos um outro antipasto que era como uma berinjela a parmigiana, mas com pão no meio montada uma fatia de pão, com uma fatia de beringela, uma fatia de mussarela e uma folha de mangerição! Boa

Depois de primeiro prato fizemos uma pappa con pomodoro classica, é uma receita classica de Lucca, mas é igualzinho a uma papinha de nenem! para engrossar a papa é usado pão velho torrado!

Outro primeiro prato que fizemos foi um ravioli com ripieno di broccoli in salsa di zucca, ou seja, ravioli recheado de brocolis e molho de abobora, um prato muito moderno e muito exotico, mas muito bom também. Porem como sempre eu achei as coisa um pouco sem sal!

De segundo prato teve uma coisa que pra mim foi estupenda, um frango com crosta de pão e salvia, servido com abobrinha e funghi, o frango foi feito no forno com essa crosta de pão torrado ralado grossamente (batido no processador rapidamente, e salvia tritada!) - esse prato é muito feito por donas de casa no dia-a-dia!

De doce, um doce tradicional de piemonte, um pudim de chocolate com biscoitos de amareto... mto bom...

That's it!!!! um dia de cozinha italiana mais moderna!!!!