Filezinho de salmão ao perfurme de erva-doce

Atentendo a pedidos, não vou mostrar só o prato, vou dar a receita...

Entao nao vou por as fotos de todos os pratos, vou descrever alguns rapidamente e depois vou colocar a receita do filezinho de salmão.

De antipasto fizemos uma erbadela, que é um prato tipico Lunigiano (regiao acima da toscana) que normalmente é feito na primavera, é como uma torta de farinha de milho recheada com ricota e cebola, mto gostosa.

De primeiro prato fizemos um Farroto di fagioli e camarão (Farroto significa que é como um risoto de farro!) e fizemos tbm um tagliatelle de azeitona com moluscos e pecorino ( a azeitona é na massa... mto boa)

De segundo fizemos o salmão e de sobremesa uma coisa estupenda, que com certeza vai ser sucesso na familia, suffle de ricota afogada no café.

Aqui vai o salmão:

Ingredientes (para 4 porções)

5 filezinhos de salmão
4 fatias de pão de forma (pode ser substituido por farinha de milho fina)
azeite de oliva
3 tomates maduros, sem pele e sem semente
1 maço pequeno de manjericão
1 maço pequeno de salsinha
1 dente de alho
1 erva-doce
100 ml de vinho branco
100g de parmesão ralado
sal
pimenta

Modo de preparo:
1. triturar o pão de forma no liquidificador sem a casca
2. cortar uma das fatias de salmão bem pequena como um "pure"
3. colocar um papel manteiga em uma assadeira, temperar os 4 filezinhos de salmão com um pouco de sal e pimenta.
4. pegar as folhinhas que vem na erva doce e picar bem junto com o alhoe o manjericão e cortar o tomate em quadradinhos pequenos
5. em um Bowl (qualquer pote) colocar essas ervas, com o salmao triturado o pão de forma ou a farinha de milho, um pouco de azeite, o parmesão e o tomate, fazer uma massa consistente.
6. colocar essa massaroca em cima do file de salmão, levar para assar no forno a 160º, em 15 min está pronto.
7. como acompanhamento cozinhe a erva-doce cortada em pedaços, com vinho, um pouco de leite, sal, pimenta e azeite.
8. Decorar o prato da forma que achar melhor
Bom apetite

Abaixo as fotos dos outros pratos que eu comentei:

E a sobremesa mto boa: